Esta afectación se conoce con el nombre de intolerancia a la lactosa. Se trata de una afectación intestinal que se origina en el organismo cuando este no produce enzima lactasa, es por ello que el humano es incapaz de metabolizar la lactosa, también conocida como azúcar de la leche.
La carencia de esta enzima provoca que la persona no pueda asimilar este componente (lactosa) provocándole distintos síntomas como: diarrea, flatulencia, dolor abdominal.
La intolerancia a la lactosa (incapacidad de sintetizar la lactosa) es diferente a la alergia a la lactosa la cual se produce cuando la lactosa ingresa en el organismo y éste la reconoce como un invasor, generando reacciones orgánicas como la producción de inmunoglobulinas y la liberación de histamina.
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