En esta nota conocerás como se llama el azúcar de la leche. El nombre que se utiliza para denominar al azúcar de la leche es lactosa. Todas las leches de origen animal poseen una proporción del 4 al 5% de lactosa en su composición.
Ciertos organismos no asimilan de manera correcta la lactosa, es allí donde surge la intolerancia a la lactosa. Para asimilar de manera correcta los humanos necesitan de la enzima lactasa, presente en la mucosa intestinal, ella es la que permite una correcta absorción de la lactosa en el organismo.
Técnicamente la lactosa es un disacárido compuesto por la unión de una molécula de glucosa y otra de galactosa.
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